Il processo di controllo di filiera tocca tutte le fasi produttive: dalle attente analisi a cui il latte, raccolto giornalmente in circa 100 aziende agricole molisane e campane, viene sottoposto prima della fase produttiva al delicato momento della lavorazione, fino alla fase di taglio e confezionamento del prodotto finito. In tutte le fasi di questo percorso controllato, i prodotti acquisiscono una propria identità di freschezza e genuinità mantenuta inalterata fino alla fase finale, quando le più moderne tecnologie ottimizzano l'utilizzo di un packaging curato che coniuga funzione e immagine aziendale.
Lo stabilimento, con i suoi 14 dipendenti, si trova a Mirabello Sannitico (Cb) e sorge su un’area di 6.000mq di cui 1200mq rappresentano la superficie dedicata alla produzione.